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黃秋葵

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黃秋葵

  • 所屬分類:蔬菜產品系列

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  • 發布日期:2018/05/11
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湖北速凍黃秋葵

黃秋葵,別名秋葵(學名:Abelmoschus esculentus)、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒,洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物,以采收嫩莢供食用,花和嫩葉也可食用。分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油。原產于非洲,之后進入美洲和其他地區,20世紀初由印度引入中國,中國也有種植,多見于中國南方。美國人叫它“植物黃金金秋葵”,是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。黃秋葵油是一種高檔植物油。

作用:

嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人參,卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。


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