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速凍蝦仁的解凍方法

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速凍蝦仁的解凍方法

發布日期:2020-01-08 作者: 點擊:

速凍蝦仁解凍的關鍵,在于“水溫”,正確的方法是放在12-15℃的水溫里自然解凍,不要高溫,也不要放鹽。但是湖北速凍蝦尾小編介紹以下方法也能進行解凍:

1、室溫自然解凍

可室溫自然解凍。但是,提前把烹調的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內放置一段時間,若直接拿到室溫下,溫度過渡太大,其實也不利于冷凍食品營養的保護和質量的穩定。

2、冷藏室解凍

緩慢解凍較佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢,但營養流失很少。

3、小水滴沖洗解凍

把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗,任其慢慢解凍。


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4、食鹽解凍

根據物理學知識,含有雜質的冰塊熔點會降低,在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以,在凍蝦仁中撒點鹽,可以實現其很好的解凍,還不破壞其營養成分。

5、微波爐解凍

把蝦從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,然后,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力,能使食品里外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,里層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。不過,注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最后,將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。

6、白酒解凍

我們會發現,把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰,所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒,再放回冰箱保鮮層,能很快解凍,并且不會有異味。

本文網址:http://www.vldmy.com.cn/news/456.html

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