速凍蝦尾不能直接進行食用，必須先進行清洗才能進行使用，湖北速凍蝦尾這里為你進行清洗方式及制作的介紹：

先解凍，然后先剪去蝦頭，剪去蝦尾，然后去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。然后，漂洗干凈后烹飪。

1、超市里買來的冷凍蝦尾放在一旁解凍，解凍的時間鍋里熱油，加入豆瓣醬，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。

2、豆瓣醬炒香后加入解凍后的蝦尾繼續翻炒出香味。

3、將豆瓣醬和蝦尾的水分炒干，接著加入生抽，糖和啤酒。

4、倒入的啤酒煮開后，繼續開中火煮5分鐘入味。

5、在啤酒蝦尾中加入準備好的年糕，煮到年糕入味即可出鍋。

6、啤酒年糕蝦尾出鍋后就可以盛盤了開始享用了。