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冷凍蔬果的營養更充分?

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冷凍蔬果的營養更充分?

發布日期:2018-10-09 作者: 點擊:

冷凍蔬果的營養更充分?相信很多人都會跟小編一樣打一個大大的?號,下面就跟隨湖北速凍蝦仁廠家一起來了解下:

冷凍蔬果的營養確實更充分,原因如下:

第一個原因在于,一般我們在市場、超市里看到的蔬果食材,多會在未完全成熟就采收,以免在運輸的過程中受損或是后熟,因此其所含的營養可能還沒達到巔峰。

第二是因為蔬果自摘采下的那一刻起,營養就會開始流失;之后再經過貨車、飛機甚至船只的運輸,直到放上貨架或冰箱,慢慢等待顧客上門挑選,這中間或許會長達數周,使得食材可能減少高達50%的營養價值。

第三就是冷凍食品會在食材一達到洽好的成熟度就立刻采收,并以低溫瞬間冷凍后再運送、包裝,雖然迅速冷凍的過程確實會影響一些成分,但也凍結、鎖住了大部分的養分;相較于擺放數周的新鮮食材,冷凍食品無庸置疑含有更高、更完整的營養!

湖北速凍蝦仁

冷凍有什么好處呢?

多數的生物反應、化學變化在低溫下都會發生得比較緩慢,也就是說,在越低溫的條件下,細菌或霉菌等就更難分解食物,使得生鮮食材能以冷凍的方式保存最久。

急速冷凍更是最佳方式。因為急凍只會讓食材內部形成較小的冰晶,不至于破壞細胞表面,經解凍、烹煮后依然美味。而另一種緩慢的冷凍方式,則會使細胞內的液體慢慢結成較大的結晶,結晶體的尖銳處會穿透細胞膜,解凍后水分就會從內部一涌而出,口感、風味都大大降低。


本文網址:http://www.vldmy.com.cn/news/416.html

關鍵詞:冷凍蔬果,冷凍蔬果廠家,湖北速凍蝦仁

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