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豆漿與豆奶的區別是什么

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豆漿與豆奶的區別是什么

發布日期:2018-10-01 作者: 點擊:

豆漿是中國漢代傳統飲品。是將大豆用水泡漲后磨碎過濾煮沸而成的。是中國人民喜愛的一種飲品,也是一種老少皆宜的營養食品,具有很高的蛋白質和營養物質。而豆奶是大豆,經研磨后,煮取性狀良好的,呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。那么豆奶和豆漿又有哪些區別呢?湖北速凍蝦尾公司下面就給大家介紹下:

豆漿是園區原漿精磨漿,過濾煮漿后加糖即可食用的飲品,而豆奶是磨漿后還需要精磨,并加入多種輔料,添加劑,維生素,微量元素等。如果說豆漿是代表古代傳統的手工技藝,那么豆奶就是現代技藝的代表。雖然豆奶和豆漿的原料都是大豆,但是他們的要求卻是不同的。而且生產豆漿可以用任何品種的大豆作為原料,但是生產豆奶必須選擇蛋白質含量高,亞麻酸含量低的品種。

因為亞麻酸在生產過程中能夠被脂氧化酶氧化而產生不良的氣味,影響豆奶的風味和質量。現在許多人越來越喜歡豆奶,因為豆漿的口感比較粗糙,有豆香味,但是同時也具有豆腥味,營養成分也比較單一,營養素只單純的來源于大豆,但是豆奶的口感比較柔和,有豆奶香,并且沒有豆腥味,營養比較全面,豐富科學。

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大豆中含有許多抗氧化等陣子,這些抗營養分子有不毒作用,食用后容易造成新陳代謝失常和抑制人體的生長發育等不良后果。而豆奶由于在高溫高壓的滅菌情況下制成,可以消除抗營養分子的毒副作用,而且嚴格的工序使消費者更愿意去購買。所以現在越來越多的人會選擇豆奶,而不是豆漿。而且,由于豆奶是加工后之后的食物,所以相對于豆漿來說,豆奶的保質期會更長,對于一些家庭來說會更便捷、方便。

那豆奶和牛奶究竟哪個更好呢?

其實牛奶補充的是動物蛋白及鈣,兒童奶主要補充的是植物蛋白。而豆奶的營養價值跟脫脂牛奶有點類似,在大豆異黃銅含量上有過之無不及的效果,可以增加雌性激素,也有助于減肥,所以許多人會覺得豆奶會更好。


本文網址:http://www.vldmy.com.cn/news/414.html

關鍵詞:豆奶,豆奶廠家,湖北速凍蝦尾

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